在歷史的漫漫長(zhǎng)河中，回顧各行各業(yè)的發(fā)展可以發(fā)現(xiàn)，無(wú)論哪一個(gè)產(chǎn)業(yè)的誕生和發(fā)展，都離不開品牌的足跡，必然會(huì)成就一批優(yōu)秀的品牌企業(yè)。這些企業(yè)之所以能夠長(zhǎng)盛不衰，無(wú)非是秉承了品牌的精髓，并將之發(fā)揚(yáng)光大。所以，在當(dāng)今這個(gè)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)尚未完全充分的行業(yè)，酒店廚房設(shè)備企業(yè)想要做強(qiáng)做大，就需要確立自身獨(dú)有的品牌戰(zhàn)略，這是企業(yè)的生命線所在，也是必然的出路。
市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)將促使企業(yè)優(yōu)勝劣汰
市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)也是有規(guī)律可循的，無(wú)論是廚房設(shè)備類消費(fèi)品還是廚電，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的結(jié)果就是賣場(chǎng)上剩下的品牌越來(lái)越少，酒店廚房設(shè)備行業(yè)也會(huì)如此。在一個(gè)充分競(jìng)爭(zhēng)的品類市場(chǎng)中，最終會(huì)由兩極市場(chǎng)組成，80%的大眾市場(chǎng)和20%的超級(jí)細(xì)分市場(chǎng)，對(duì)應(yīng)的企業(yè)則是爭(zhēng)奪80%市場(chǎng)的大眾型產(chǎn)品企業(yè)和爭(zhēng)奪20%超級(jí)細(xì)分市場(chǎng)的專家型產(chǎn)品企業(yè)，這個(gè)規(guī)律很少有例外。
而在大眾市場(chǎng)中，最終會(huì)剩下三個(gè)類型左右的品牌，領(lǐng)導(dǎo)品牌在達(dá)到35%市場(chǎng)份額左右趨向穩(wěn)定，并享有行業(yè)最高的利潤(rùn)，第二品牌占據(jù)更少的份額和更加少的利潤(rùn)，第三品牌則通常被稱之為泥潭型企業(yè)，掙扎在生與死的邊緣。20%的超級(jí)細(xì)分市場(chǎng)則由專家型企業(yè)組成，他們可能是設(shè)計(jì)師品牌，可能是滿足小眾需求的產(chǎn)品，他們利潤(rùn)率盡管豐厚，但他們的特質(zhì)是做不大。
基于互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代確定品牌戰(zhàn)略
戰(zhàn)略的著眼點(diǎn)應(yīng)該是以終為始，而上述市場(chǎng)的格局形成，便是戰(zhàn)略的終點(diǎn)。酒店廚房設(shè)備企業(yè)只有明了此點(diǎn)，才能為自己的企業(yè)制定品牌的戰(zhàn)略。企業(yè)是想在大眾市場(chǎng)爭(zhēng)奪王者地位，還是要在超級(jí)細(xì)分市場(chǎng)賺取利潤(rùn)？這便是戰(zhàn)略的歧路。客觀說來(lái)，酒店廚房設(shè)備行業(yè)還有時(shí)間，因?yàn)楦?jìng)爭(zhēng)遠(yuǎn)未到充分的地步，即便是目前的酒店廚房設(shè)備巨頭也不能說已經(jīng)完成全國(guó)的戰(zhàn)略布局，這恰恰是品牌的機(jī)會(huì)點(diǎn)。
在互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代，用戶價(jià)值比以往體現(xiàn)地更為重要，它真正決定了一個(gè)品牌的未來(lái)。用戶、消費(fèi)者價(jià)值才是互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代的精髓，酒店廚房設(shè)備品牌大可不必為自己設(shè)限，固定于某一品類的爭(zhēng)奪。因?yàn)樵谛碌臅r(shí)代，酒店廚房設(shè)備業(yè)每一個(gè)品類幾乎都可以重新定義，而未來(lái)的霸主，則一定是謙卑地傾聽消費(fèi)者心聲，順應(yīng)時(shí)代變遷的企業(yè)。
